- 1 Aumentan la absorción de agua y mejoran el rendimiento por kilo de masa.
- 2 Mantienen la suavidad y flexibilidad de la tortilla por más tiempo.
- 3 Reducen la merma por resequedad, rompimiento o acidez prematura.
- 4 Estandarizan la calidad aun cuando el maíz varía en textura o humedad.
Controla la masa. Controla tu utilidad.
25+
Años de experiencia
Trabajando con tortillerías
Beneficios de cuidar tu masa con nuestra tecnología
Nuestros Productos
Conservador para Tortillas de Maíz
Conservador para tortillas de maíz, es un inhibidor de amplio espectro el cual se puede utilizar también en masas de maíz para tamales, sopes, etc.
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Beneficio principal:
Evita el crecimiento de microorganismos, y le da una alta vida de anaquel a su producto.
Evita el crecimiento de microorganismos, y le da una alta vida de anaquel a su producto.
Presentaciones disponibles:
20 kg
10 kg
5 kg
Dosificación:
Aplicar de 8 a 12 grs. por kilo de harina, aplíquese disuelto en agua de la revolvedora antes de vaciar la harina.
En caso de trabajar con la masa de nixtamal, aplicar de 4 a 6 grs. por kg. de masa, espolvoreando sobre el grano de maíz antes de moler.
En caso de trabajar con la masa de nixtamal, aplicar de 4 a 6 grs. por kg. de masa, espolvoreando sobre el grano de maíz antes de moler.
Mejorador
Mejorador en polvo para masas de maíz el cual le otorga rendimientos múltiples. Polvo color crema, fino con olor y sabor característico.
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Beneficio principal:
Mayor suavidad y elasticidad, mejor correa, incremento de volumen, incremento hasta en un 12% en tortillas, ahorro en gas, con un mejor sabor a maíz.
Mayor suavidad y elasticidad, mejor correa, incremento de volumen, incremento hasta en un 12% en tortillas, ahorro en gas, con un mejor sabor a maíz.
Presentaciones disponibles:
25 kg
12.5 kg
Dosificación:
En el caso de grano de maíz espolvorear sobre el grano antes de la molienda (7 a 11 gramos por kilo de masa).
Aplicar de 16 a 20 grs. por kilo de harina, espolvoreando sobre la harina antes del mezclado
Aplicar de 16 a 20 grs. por kilo de harina, espolvoreando sobre la harina antes del mezclado
Suavizador
Suavizador en polvo para masas de maíz el cual le otorga rendimientos múltiples. Polvo color crema, fino con olor y sabor característico.
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Beneficio principal:
Mayor suavidad y elasticidad, mejor correa, suaviza la tortilla en el recalentamiento, se tiene comprobado el ahorro de gas hasta en un 20%.
Mayor suavidad y elasticidad, mejor correa, suaviza la tortilla en el recalentamiento, se tiene comprobado el ahorro de gas hasta en un 20%.
Presentaciones disponibles:
25 kg
12.5 kg
5 kg
Dosificación:
Aplicar de 5 a 6 gr por kilo de masa, esparcir sobre el grano de maíz en la tolva del molino antes de la molienda.
En caso de trabajar con harina esparcir sobre la harina antes de la batida.
En caso de trabajar con harina esparcir sobre la harina antes de la batida.
Blanqueador
Blanqueador en polvo cuya función es blanquear las masas de maíz y trigo. Polvo blanco, fino con sabor característico sin olor.
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Beneficio principal:
Blanquea y suaviza las tortillas, estandariza el color.
Blanquea y suaviza las tortillas, estandariza el color.
Presentaciones disponibles:
25 kg
12.5 kg
5 kg
Dosificación:
Aplicar de 4 a 5 grs. por kilo de harina, aplicar sobre el agua de la batidora, premezclar después mezclar la harina.
En caso de trabajar con maíz nixtamalizado aplicar de 2 a 3 grs. por kg. de masa, espolvoreando sobre el grano de maíz antes de moler.
En caso de trabajar con maíz nixtamalizado aplicar de 2 a 3 grs. por kg. de masa, espolvoreando sobre el grano de maíz antes de moler.
ADILIQ
Blanquea, suaviza y conserva.
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Beneficio principal:
Mejor suavidad al 100% más blancura y ayuda a conservar el reparto dependiendo cual sea su necesidad.
Mejor suavidad al 100% más blancura y ayuda a conservar el reparto dependiendo cual sea su necesidad.
Presentación disponible:
25 y 10 lts.
Dosificación:
Aplicar de 8 a 14 ml por kg de nixtamal sobre la tolva del molino o bien sobre la revolvedora.
Antiadherente
Producto diseñado para evitar que la masa se adhiera al comal y a los equipos de producción, facilitando la operación y reduciendo desgaste.
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Antiadherente Líquido
Producto listo para usar. No requiere dilución.
Producto listo para usar. No requiere dilución.
Presentación:
19 litros
Antiadherente Concentrado
Requiere dilución antes de su aplicación.
Requiere dilución antes de su aplicación.
Presentaciones:
1 litro
4 litros
19 litros
Preparación:
Diluir 1 litro de antiadherente concentrado en 4 litros de agua antes de su aplicación.
Super Gel
Antiadherente en gel para máquinas tortilladoras grado alimenticio.
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Prioridad:
Resiste a altas temperaturas, funciona también como lubricante y desmoldante, no es tóxico ni corrosivo, suaviza la tortilla.
Resiste a altas temperaturas, funciona también como lubricante y desmoldante, no es tóxico ni corrosivo, suaviza la tortilla.
Presentación:
Envase de 1 lt.
Dosificación:
Mezclar 1 litro de antiadherente en gel en 10 litros de agua y agitar posteriormente.
Conservador para Salsas y Frijol
Conservador para salsas, es un inhibidor de amplio espectro el cual se puede utilizar también en conservas de nopales.
Polvo blanco, fino y ligero.
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Prioridad:
Evita el crecimiento de microorganismos, y le da una alta vida de anaquel a su producto.
Evita el crecimiento de microorganismos, y le da una alta vida de anaquel a su producto.
Presentaciones:
10 kg
5 kg
Dosificación:
Aplicar 1 gr. por kilo de producto terminado, aplicar de preferencia en un tanto de agua, después mezclar con el producto.